

Ensalada templada Thai
Con alga wakame, verduras, pasta china y bogavante


Tataki de rape negro
Con miel trufada y gengibre


Solomillo de ciervo
Con foie y reducción de Pedro Ximénez


Carabineros
Flambeados con Mezcal


Tartar de atún


Magret de pato
Con emulsión de vinagreta de arándanos


Vieira al cava


Pulpo
A LA GALLEGA O A LA PLANCHA










