Ensalada templada Thai
Con alga wakame, verduras, pasta china y bogavante
Tataki de rape negro
Con miel trufada y gengibre
Solomillo de ciervo
Con foie y reducción de Pedro Ximénez
Carabineros
Flambeados con Mezcal
Tartar de atún
Magret de pato
Con emulsión de vinagreta de arándanos
Vieira al cava
Pulpo
A LA GALLEGA O A LA PLANCHA